源于热带雨林中的饮食明珠—金傣园
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-8-27
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源于热带雨林中的饮食明珠—金傣园 |
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金傣园是著名舞蹈艺术家刀美兰艺术文化产业的重要组成部分，以“采热带雨林珍奇，制傣家独特佳肴”为奇，是云南少数民族饮食文化的一大特色。金傣园是典型的傣家菜系，是以西双版纳热带雨林特有的动植物为原材料，经千年传承自成体系的的傣家烹调技法形成的民族饮食文化。菜品或凉或烤，或炒或炖，主要以酸辣口味为主。
目前，金傣园在昆明市区有四家连锁店。位于昆明市新迎小区胜利花园官房广场斜对面的金傣园是刀美兰女士在昆明开的第一家分店。富有特色的傣家竹楼和来自当年傣族王室皇族的包烧及热带雨林绿色菜肴的民间风味，吸引了来自五湖四海的食客。
随着“嘴巴之旅”活动深入，我们有幸在金傣园品尝了来自热带雨林的佳肴。步入店堂，耳边响起了悠扬轻柔的音乐，充满民族风格的挂饰装扮着整个大厅，特别是包间里的玻璃壁画和傣家窗帘都很有特色，中空的墙壁旁边立着盛装的傣家姑娘，看上去整个房间就是一幅完整的民族风情画。
傣家菜的特点是绿色天然且营养保健，整个菜系也是以凉、烤为主，辅以炖炒，自成体系。在金傣园，一些调料是专门从西双版纳空运过来的，所以在融进滇味的同时始终保持着传统的口味。“鬼鸡”是傣菜的经典名菜，细细的鸡肉拌以碎青椒，鸡肉入口细嫩微辣，还有一股鲜香，“牛扒呼”也是一道经典的傣菜，相传傣家早上起床后就会熬一锅”牛扒户“配以各种点心当早餐，“炸牛皮”放进口里，咬起来脆嘣嘣的响，回味甜糯。最受我们欢迎的还是“三色糯米饭”，带上特制的手套，捏上一团，蘸上用西双版纳特产的青苔，咬上一口，非常的爽口，“菠萝饭”和“竹筒饭”也是这里不错的主食，口味都不错。当然，“香茅草烤鱼”、“烧腊拼盘”、“版纳烤鸡”也是人间美味，都是不容错过的天然美食。
为了迎合广大喜爱傣菜的朋友，让更多的食客了解傣族文化，金傣园的王经理告诉记者，金傣园国贸中心店将在九月份开业，该店不仅传承了金傣园的传统菜品文化，还将从环境上突出傣族文化特点。在典型的傣家竹楼庭院里，吉祥的孔雀在绿地里散步，或许还能欣赏到傣家的歌舞表演，金傣园正以它独特的热带风情给春城饮食文化镶嵌了一颗璀璨的珍珠。 | |
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